Η Ήπειρος διαθέτει όλα τα στοιχεία που συνθέτουν μια ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα, ωστόσο δεν καθιερωθεί ακόμη ως προορισμός που επιλέγεται πρωτίστως για τη γαστρονομία του. Γιατί συμβαίνει αυτό; Και κυρίως, μπορεί η γαστρονομία να αποτελέσει όχι μόνο λόγο επίσκεψης, αλλά και εργαλείο ανάπτυξης για την περιφέρεια; Τα ερωτήματα αυτά θα βρεθούν στο επίκεντρο της θεματικής συζήτησης «Ηπειρώτικη γαστρονομία: από το προϊόν στην εμπειρία», που πραγματοποιείται στο πλαίσιο του 5ου Cantina Academy με θέμα «Ήπειρος: Οι ρίζες και το μέλλον της αυθεντικότητας», το οποίο διοργανώνεται από το Πρώτο Θέμα και το Cantina Magazine στα Ιωάννινα, την Τρίτη 23 Ιουνίου 2026.
Η συζήτηση έρχεται να αναδείξει έναν από τους βασικούς άξονες του φετινού συνεδρίου: πώς τα προϊόντα, η παραγωγή και η τοπική γνώση μπορούν να μετατραπούν σε εμπειρίες με προστιθέμενη αξία, ενισχύοντας την οικονομία και την ταυτότητα ενός τόπου. Γιατί η γαστρονομία δεν αφορά μόνο το φαγητό. Αφορά τον τουρισμό, την αγροδιατροφή, τον πολιτισμό, την επιχειρηματικότητα και τελικά την ίδια την αναπτυξιακή προοπτική της περιφέρειας.
Στο πάνελ: «Ηπειρώτικη γαστρονομία: από το προϊόν στην εμπειρία» συμμετέχουν:
• Ελένη Σίντου, Πρόεδρος ΕΝΟΑΒΕ, Χημικός – οινολόγος Zoinos Winery
• Θανάσης Τάσσος, Ιδιοκτήτης εστιατορίου Θαμών
Συντονισμός: Γιάννα Μπαλαφούτη, Δημοσιογράφος cantinamag.gr
Μέσα από την εμπειρία τους θα εξεταστεί κατά πόσο η Ήπειρος αξιοποιεί σήμερα το γαστρονομικό της κεφάλαιο και ποιες προϋποθέσεις απαιτούνται ώστε τα τοπικά προϊόντα, τα κρασιά και η εστίαση να λειτουργήσουν ως πρεσβευτές του τόπου στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στη σύνδεση της παραγωγής με την εστίαση και τον τουρισμό, αλλά και στον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η γαστρονομία στη δημιουργία εισοδήματος και νέων ευκαιριών για τις τοπικές κοινωνίες. Γιατί το μεγάλο ζητούμενο δεν είναι μόνο να παράγονται εξαιρετικά προϊόντα, αλλά να δημιουργείται μέσα από αυτά μεγαλύτερη αξία που να επιστρέφει στους ανθρώπους και στον τόπο που τα παράγει.
5ο Cantina Academy | «Ήπειρος: Οι ρίζες και το μέλλον της αυθεντικότητας»
Το 5ο Cantina Academy, με θέμα «Ήπειρος: Οι ρίζες και το μέλλον της αυθεντικότητας», πραγματοποιείται την Τρίτη 23 Ιουνίου 2026 στα Ιωάννινα και φιλοδοξεί να αναδείξει τον ρόλο της αγροδιατροφής, της γαστρονομίας, της ενέργειας, του τουρισμού και της επιχειρηματικότητας στη διαμόρφωση ενός βιώσιμου αναπτυξιακού μοντέλου για την Ήπειρο και την ελληνική περιφέρεια συνολικά.
Την έναρξη των εργασιών του συνεδρίου θα κηρύξει με τον χαιρετισμό του ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας, Κωνσταντίνος Αν. Τασούλας, ενώ στο πρόγραμμα συμμετέχουν κορυφαίοι εκπρόσωποι της πολιτικής, της επιχειρηματικής κοινότητας, της ακαδημαϊκής κοινότητας, της γαστρονομίας και του πρωτογενούς τομέα.
Live από το protothema.gr και cantinamag.gr
Το 5ο Cantina Academy, που διοργανώνεται από το Πρώτο Θέμα και το Cantina Magazine, ταξιδεύει στα Ιωάννινα, συνεχίζοντας ένα μεγάλο εγχείρημα που άρχισε πέρυσι με στόχο: την ανάδειξη της ελληνικής αγροδιατροφής και τη διασφάλιση του μέλλοντος της τροφής στη χώρα μας.
Δείτε αναλυτικά το πρόγραμμα του συνεδρίου εδώ.
Η διοργάνωση θα μεταδοθεί ζωντανά μέσω των protothema.gr και cantinamag.gr.
Δείτε επίσης:
5ο Cantina Academy | Το στοίχημα της Ηπείρου: η δημιουργία μιας ολιστικής ταξιδιωτικής εμπειρίας
5ο Cantina Academy | Η πράσινη ενέργεια ως πυλώνας ανάπτυξης
