Το Blends Mix & Match μπορεί να είναι σταθερό σημείο συνάντησης για όσους κινούνται στα νότια προάστια, όμως ακόμη κι αν δεν βρίσκεστε συχνά στη Γλυφάδα, είναι από τα spots που αξίζει να βάλετε στην ατζέντα σας. Μέχρι σήμερα ίσως να το είχατε συνδέσει περισσότερο με καφέ, cocktails και χαλαρά brunch, όμως η αλήθεια είναι ότι υπάρχει και μια πιο ολοκληρωμένη πλευρά του που αξίζει την προσοχή σας: αυτή του φαγητού.
Με αφορμή ένα dinner στη Γλυφάδα, αποφασίσαμε να δούμε το Blends λίγο έξω από τη λογική του all day προορισμού και να δοκιμάσουμε την κουζίνα του πιο ουσιαστικά. Και τελικά, αυτό που μας έκανε εντύπωση δεν ήταν μόνο η ατμόσφαιρα ή ο κόσμος που γεμίζει σταθερά τον χώρο, αλλά το πόσο εύκολα μπορεί να σταθεί και ως επιλογή για βραδινή έξοδο με φαγητό.
Ο χώρος κινείται ακριβώς σε αυτό το mood: χαλαρός αλλά προσεγμένος, κοσμοπολίτικος χωρίς υπερβολές. Τα τραπέζια απλώνονται από το επίπεδο του δρόμου μέχρι την πιο ήσυχη αυλή, ενώ στο εσωτερικό η μεγάλη σάλα με το επιβλητικό bar δίνει μια πιο urban αίσθηση που ταιριάζει ιδανικά με τη βραδινή ενέργεια του μαγαζιού.
Και κάπως έτσι, το Blends αποδεικνύεται τελικά κάτι περισσότερο από ένα ακόμη all day στέκι της Γλυφάδας.
Δείτε επίσης:
Ethos στη Γλυφάδα: για φαγητά σαν «κυριακάτικα», κόκορα παστιτσάδα και μιλφέιγ
Ξεκινήσαμε, φυσικά, με το ψωμί. Πολύσπορα, μικρά ψωμάκια και κριτσίνα. με αλειφωτό τυρί και σαρκώδεις, πράσινες ελιές. Με τη δική τους ελληνική σαλάτα, με κατακόκκινα και γλυκά ντοματίνια, παξιμάδια από χαρούπι, ξινομυζήθρα και κρέμα φέτας, η αρχή έγινε με γεύσεις ελληνικές και πολύ καλοκαιρινές.
Λίαν συντόμως, ήρθε και το ταρτάρ μόσχου. Όσο καλοκαιριάζει, αυτό το πιάτο νιώθω ότι το απολαμβάνω ακόμη περισσότερο, και το συγκεκριμένο ήταν αρκετά ελαφρύ. Με ωραίο, δροσερό και στιβαρό κρέας, αγγουράκι τουρσί, κάπαρη, κρέμα παρμεζάνας αρωματισμένη ελαφρά με τρούφα και πολύ τραγανά και χειροποίητα τσιπς πατάτας.
Το πιάτο -show stopper- της βραδιάς δεν άργησε να έρθει. Μια εντυπωσιακή σύνθεση από διαφορετικά σούσι και και σασίμι. Όλα με τη φρεσκάδα τους και διαφορετικά, για να πιάνουν την γκάμα των ανθρώπων που τρώνε σούσι. Από τα λιτά νιγκίρι μέχρι ρολά κλασικά και πιο πειραγμένα. Εγώ δυστυχώς δεν μπορώ να καταναλώσω πολύ συχνά το ψάρι, οπότε τίμησα τα caterpillar shrimp με την τραγανή γαρίδα, το τυρί κρέμα, το μάνγκο και το αβοκάντο, αλλά και τα crunchi – ebi με μαδημένο καβούρι, τηγανητή γαρίδα και τομπίκο.
Στα πιο κρεατοφαγικά τώρα, από τα ορεκτικά, δοκιμάσαμε και την κροκέτα τους. Συναντάμε συχνά πια στα εστιατόρια κροκέτες μουσακά ή παστίτσιου. Η συγκεκριμένη, ήταν τραγανή με χρυσαφένιο πανάρισμα, κροκέτα μοσχαριού. Το κρέας ήταν αργομαγειρεμένο και μαδημένο, και αν και είχε περάσει από διάφορες διεργασίες μέχρι να φτάσει να γίνει κροκέτα, ήταν ακόμη ζουμερό. Σερβιρίστηκε με τοματένια σάλτσα, κρεμώδη πουρέ και αρωματικό λάδι. Μια κροκέτα που την προτιμώ από τις άλλες, πιο βαριές εκδοχές και τα περισσότερα υλικά στη γέμισή της.
Στα πιο κυρίως, είχε έρθει η ώρα για ριζότο. Δεμένο και θαλασσινό, με μύδια και χτένια, ισορροπούσε ωραία μεταξύ της λιπαρότητας των ριζότο και τιε γεύσεις της θάλασσας.
Και τότε ήρθε στο τραπέζι η καυτή πλάκα με τη φλογίτσα της. Premium κοπές, όπως το Black Angus που δοκιμάσαμε, τελειώνουν το ψήσιμό τους πάνω στο τραπέζι, σκορπίζοντας την τσίκνα τους στη σάλα. ‘Ετσι, ακόμη και εκείνοι που θέλουν το κρέας τους λίγο πιο ψημένο από αυτό που συστήνει ο σεφ, θα μείνουν εξίσου ικανοποιημένοι. Και το κομμάτι που δοκίμασα αρχικά medium rare, αλλά και το medium που είχε καθίσει λίγο περισσότερο στην πλάκα, είχαν γεύση καθαρή και σάρκα ζουμερή και χειμώδη.
Από τα γλυκά, δοκίμασα δύο. Την ωραία «μουλιασμένη» τιραμισού, με τέλεια υφή στην κρέμα, αλλά και τη διαδραστική πάβλοβα σε σχήμα σφαίρας, που σου δίνει δύο χαρές. Μία όταν τη σπας και μία όταν τη δοκιμάζεις.
info
Πλ. Νυμφών, Γλυφάδα, τηλ: 21 1182 1711
Δείτε επίσης:
Fine Mess: Για αργοψημένο αμερικανικό BBQ και χειροποίητο pastrami στο Κολωνάκι
7 ψαροταβέρνες στα νότια προάστια για παραδοσιακή θαλασσινή κουζίνα
