Εκεί στην ανερχόμενη εστιατορική γειτονιά της Αγίου Κωνσταντίνου στο Μαρούσι, λίγα μόλις μέτρα από την στροφή της Κηφισίας υπάρχουν δυο εστιατόρια σε άμεση γειτνίαση μεταξύ τους. Το Steak house Burnt Bone και το Casa Nicola. Δημιουργήματα και τα δυο του επιχειρηματία Χάρη Χασταζέρη ιδιοκτήτη του Halandri Club.
Σήμερα θα σας μιλήσω για την επίσκεψη μου στο Casa Nicola εκεί οπού η ιταλική παράδοση μπλεντάρεται με γεύσεις και τεχνικές από την Ασία δημιουργώντας ένα ιδιότυπο γευστικό τερραίν επίλογων για τον επισκέπτη. Στο Casa Nicola η κλασική ιταλική κουζίνα συνομιλεί με τεχνικές και υλικά από την Ανατολή, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο γευστικό πεδίο. Μια επίσκεψη αρκεί για να ανακαλύψει κανείς πως οι δύο αυτές, φαινομενικά ασύμβατες, κουλτούρες μπορούν να συνυπάρξουν αρμονικά στο ίδιο τραπέζι.
Ο χώρος από τη πομπώδη κιόλας είσοδο σε προϊδεάζει για ένα grande σαλόνι με ιταλικό χαρακτήρα. Πράγματι ανοίγοντας την βαριά μεταλλική πόρτα κάτω από την πορφυρή καμάρα της εισόδου ο επισκέπτης θα αντικρίσει στο βάθος του ψηλοτάβανου σαλονιού μια τοιχογραφία που παραπέμπει στο έργο του Μιχαήλ Άγγελου. ’Η Δημιουργία του Αδάμ’’. Κυρίαρχο στοιχείο της διακόσμησης είναι το φυσικό ξύλο και οι γήινες αποχρώσεις, πλάι σε στρωμένες ροτόντες με αναμμένα κεριά κατά μήκος του χώρου, μια επιβλητική μαρμάρινή μπάρα, άνετους καναπέδες, με βελούδινες υφές και μια εξαιρετική διαρρύθμιση στα τραπέζια που εξασφαλίζει την απαραίτητη άνεση στον χώρο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το μενού από την πρώτη κιόλας ανάγνωση δημιουργεί αρκετές εκπλήξεις καθώς οι επιρροές του σεφ Πρόδρομου Κωσταρά από την θητεία του στο πλάι του πιονέρου της Νikkei κουζίνας στην Ελλάδα σεφ Δημήτρη Κατριβέση, έχουν διαμορφώσει κατά πολύ τον δημιουργικό του χαρακτήρα και τις αγαπημένες του μαγειρικές πρακτικές. Στο Casa Nicola, ένα ιταλικό κυρίως εστιατόριο, βρίσκει τον απαιτούμενο χώρο για να εκφράσει αυτή τού την αγάπη με συνθέσεις όπως ένα tataki σολωμου, με miso, σόγια, αβοκάντο και σουσάμι η την αρκετά καλοδουλεμένη miso glazed μελιτζάνα στον φούρνο με τραγανό κρεμμύδι. Το τερραίν της γευστικής συνένωσης – σύντηξης δεν σταματά, καθώς εδώ θα συναντήσετε Burrata με βασιλικό, ντοματίνια, Sakura (αποξηραμένα – αλατισμένα άνθη κερασιάς) ελαιόλαδο και πέστο βασιλικού, πλάι σε αχλάδι και gorgonzola dolce, με πράσινα φύλλα, καραμελωμένα καρύδια και dressing από ξίδι βαλσαμικό με μέλι, και τα θηριώδη σε μέγεθος arancini με μοσχαρίσιο ραγού και παρμεζάνα πλάι στην σαλάτα ρόκα και μπρεζάολα με πίκλες από μανιτάρια Shimeji και ψητό καλαμπόκι.
Δείτε επίσης:
Φλάρος: Ένα νεο-καφενείο στο Παγκράτι με έντονη καπνιστή γεύση και έμφαση στα τυριά
Casa Giacomo: Ένα Palazzo με ιταλική κουζίνα και φανταστική Cacio e Pepe
Τα ζυμαρικά και τα risotti δεν λείπουν φυσικά από το Casa Nicola. Κλασικές προτάσεις σαν τις Pappardelle Bolognese, με ένα μοσχαρίσιο ραγού σιγομαγειρεμένο για 8 ώρες µε San Marzano και κρέμα pecorino, η τα rigatoni Cacio e Pepe με ήπιας έντασης pecorino Romano που είχαν μια αστοχία στην δημιουργία της πολυπόθητης κρέμας, ένα risotto Milanese με γκοργκοντζόλα και σαφράν.
Στον κατάλογο ήταν λιγοστές οι επιλογές σε pizza, μια κατηγορία που χρειάζεται να εμπλουτιστεί στο μέλλον. Δοκιμάσαμε την Diavola ,με σαλάμι Spianata και όμορφες προσθήκες από μια χειροποίητη κρέμα με nduja (το πικάντικο κρεμώδες αλλαντικό απ την Καλαβρία).
Γη και θάλασσα εναλλάσσονται στα κύρια πιάτα με συνθέσεις σαν το ψάρι ημέρας με σάλτσα βουτύρου, λεμόνι ,κάπαρη και πατάτες ,ένα κοτόπουλο Alfredo με παρμεζάνα και νιόκι, αλλά και το πληθωρικό Ossobuco alla Milanese με μοσχαρίσιο κότσι και γκοργκοντζόλα. Απρόσμενα νόστιμο και ισορροπημένο στα επιμέρους στοιχεία του το Τιραμισού, που κλείσαμε το δείπνο μας.
info
Αγίου Κωνσταντίνου 50, Μαρούσι, τηλ. 21 0618 0321
Δείτε επίσης:
10 fine dining εστιατόρια της Αθήνας με αυλές και βεράντες για ανοιξιάτικα βράδια
10 καινούργια εστιατόρια της Αθήνας, εκεί που χτυπά ο γευστικός παλμός της πόλης
