Δοκιμάστε αυτό το λιτό αφράτο μεζεδάκι. Η μοσχομυριστή ρίγανη είναι το κλειδί της επιτυχίας, με το λεμόνι, τις ελιές και την ταραμοσαλάτα να τους ταιριάζουν πάρα πολύ.
Υλικά
- 400 γρ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
- 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 2 κ.σ. μυρωδάτη ξερή ρίγανη
- 1 κ.γ. ντοματοπελτέ
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο + επιπλέον για το πλάσιμο
- 30 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
- ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Tips
- Μπορούμε να εμπλουτίσουμε το μείγμα με λιγοστό ταραμά ή ψιλοκομμένο δυόσμο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2΄, με προσοχή μην καεί το σκόρδο.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και σοτάρουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
Βήμα 3
Βρέχουμε το ψωμί να μουλιάσει με νερό, το βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα και χυμό λεμονιού και το σοταρισμένο μείγμα.
Βήμα 4
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να έχουμε ένα μαλακό μείγμα. Με ελαφρώς λαδωμένα χέρια πλάθουμε μικρούς κεφτέδες και τους τοποθετούμε για 30΄ στο ψυγείο να σφίξουν.
Βήμα 5
Τους τηγανίζουμε σε δόσεις σε μέτρια φωτιά σε καυτό ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Βήμα 6
Εναλλακτικά, μπορούμε να τους ψήσουμε στον φούρνο ή και στο air fryer στους 180°C για περίπου 20΄, με λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 7
Σερβίρουμε με λεμόνι ή ταραμοσαλάτα λεμονάτη.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
