Λέγεται Jiro Ono, γεννήθηκε στην Ιαπωνία στις 27 Οκτωβρίου του 1925 και είναι ο ιδιοκτήτης-σεφ του sushi restaurant “Sukiyabashi Jiro” στο Τόκιο, το οποίο θεωρείται ίσως το καλύτερο στο είδος του παγκοσμίως.
Στους διάσημους πελάτες που έχουν δοκιμάσει τα πιάτα του και ο Μπάρακ Ομπάμα
Σε ηλικία 90 ετών πια και με 3 αστέρια Michelin στο ενεργητικό του, ο Jiro Ono συνεχίζει ακάθεκτος να ετοιμάζει με μαεστρία και αγάπη τα εδέσματά του στο μικρό εστιατόριό του, στο υπόγειο ενός κτιρίου όπου στεγάζονται γραφεία. Μια ξύλινη μπάρα και δέκα τραπέζια όλα κι όλα συνθέτουν τον εσωτερικό χώρο, ενώ ο αριθμός των πιάτων του μενού μόλις και μετά βίας αγγίζει τα 20.
Από το εστιατόριό του έχουν περάσει και πάρα πολλοί χολιγουντιανοί σταρ, φαν της γιαπωνέζικης κουζίνας, όπως η Ανν Χάθαγουεϊ και ο Χιου Τζάκμαν, ενώ το 2014 το επισκέφθηκε και ο Πρόεδρος των ΗΠΑ, Μπαράκ Ομπάμα!
Φαν του Jiro Ono και η Ανν Χάθαγουεϊ
Το Τόκιο πέφτει κομματάκι μακριά αλλά, αν βρεθείτε ποτέ εκεί, να ξέρετε ότι είναι δύσκολο να βρείτε τραπέζι, οπότε, αν θέλετε να το επισκεφτείτε, κάντε κράτηση 2 με 3 μήνες πριν καλού κακού!
Το άρθρο της εβδομάδας
