ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες. Τις μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, απλώς να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο μπούκοβο ή πάπρικα αν μας αρέσει, και στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζουμε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε, και στο τέλος προσθέτουμε και τον άνηθο, για μια έκπληξη φρεσκάδας.
ΒΗΜΑ 3
Συνθέτουμε το γκρατέν: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, τις σοταρισμένες γαρίδες και τη μισή ποσότητα από τη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε και λίγο τριμμένο τυρί και τα ανακατεύουμε όλα καλά.
ΒΗΜΑ 4
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψί. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια κουτάλα ή σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
ΒΗΜΑ 5
Ψήνουμε το γκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια.
