Πίτσες από ξυλόφουρνο, φίνα ζυμαρικά, πιάτα με βαθιά γεύση αλλά και ντελικάτα ωμά, και ένα τρόλεϊ με γλυκά που δεν ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις. Λίγα λόγια που περιγράφουν πολύ συνοπτικά την εμπειρία που προσφέρει στα τραπέζια του το Nolita και ο βραβευμένος σεφ Γιάννης Λιόκας.
Στην καρδιά του Νέου Ψυχικού, το Nolita αποτελεί foodie προορισμό, έχοντας καθιερωθεί ως all-day meeting point για όσου αναζητούν αυθεντικές ιταλικές γεύσεις, ποιοτικές πρώτες ύλες και μια ζεστή, κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα. Από το πρωί για ποιοτικό καφέ και brunch μέχρι αργά το βράδυ για δείπνο και cocktails, το Nolita προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση της ιταλικής κουζίνας με τη σύγχρονη κουλτούρα του social dining.
Στην κουζίνα του Nolita ηγείται ο βραβευμένος σεφ Γιάννης Λιόκας,. Το μενού του βασίζεται σε αυθεντικές ιταλικές συνταγές, πάντα με premium υλικά από την Ιταλία, αλλά και εξαιρετικές ελληνικές πρώτες ύλες, προσφέροντας πιάτα που συνδυάζουν παραδοσιακές comfort γεύσεις με σύγχρονη δημιουργικότητα.
Ήδη από το Nolita’s Bread Basket, μια εκλεκτή ποικιλία ψωμιών που συνοδεύονται από μαριναρισμένες ελιές, χειροποίητο πελτέ ντομάτας San Marzano και βούτυρο με κατσικίσιο τυρί και μαύρη τρούφα, έχει κανείς πάρει μια μικρή γευστική εισαγωγή που προϊδεάζει για την υψηλή ποιότητα που ακολουθεί.
Για τους λάτρεις των «ωμών» θαλασσινών, το carpaccio “di mare” αποτελεί μια εκλεπτυσμένη πρώτη επιλογή, με χτένια, γαρίδες Κοιλάδος, εσπεριδοειδή και κρέμα αβοκάντο με pepperoncino, συνδυάζοντας φρεσκάδα και λεπτές ισορροπίες γεύσεων. Αντίστοιχα, το carpaccio λαβράκι με σαλάτα φινόκιο, κίτρινο ακτινίδιο, ραπανάκι και αυγοτάραχο φέρνει στο πιάτο την απόλυτη ιταλική finesse. Οι πιο παραδοσιακές ιταλικές γεύσεις εκπροσωπούνται επάξια στα ορεκτικά από το Vitello Tonnato, ένα signature πιάτο με τρυφερό μοσχάρι γάλακτος, κρέμα τόνου, λεμόνι, σέλερυ και κάπαρη, που αποτυπώνει τον απόλυτο συνδυασμό γης και θάλασσας.
Ούτε η πίτσα στο Nolita είναι απλή υπόθεση, αλλά μια ιεροτελεστία γεύσης, με τη ζύμη να ωριμάζει αργά πριν μπει στον ξυλόφουρνο, χαρίζοντας την πιο ανάλαφρη και τραγανή υφή που έχετε δοκιμάσει. Η πίτσα Mortadella Pistachio, με mozzarella di Bufala, πέστο φυστικιού και mortadella di Bologna, είναι μια λαχταριστή αν και ισορροπημένη επιλογή που ανδεικνύει την αρμονία των απλών αλλά κορυφαίων στην προέλευση και ποιότητα υλικών. Από την άλλη, η sourdough Pizza Diavola, με mozzarella di Bufala, ντομάτα San Marzano, καραμελωμένα κρεμμύδια, σαλάμι piccante και ‘nduja, είναι η επιτομή της ατίθασης ιταλικής πίτσας, με έντονες γεύσεις και τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και πικάντικων στοιχείων.
Στο ίδιο επίπεδο, οι χειροποίητες πάστες του Nolita απογειώνουν την εμπειρία μιας αυθεντικής ιταλικής κουζίνας που γνωρίζει άριστα και τα ζυμαρικά. Η Calamarata “di mare”, με γαρίδες, χτένια, μύδια και αυγά ψαριών, είναι μια ωδή στις φίνες θαλασσινές γεύσεις, ενώ το Mezzi Rigatoni amatriciana, με καπνιστή πανσέτα, ντομάτα San Marzano και κρέμα παρμεζάνας, προσφέρει μια βαθιά, οικεία γεύση που αποτυπώνει όλη τη γοητεία της κλασικής ιταλικής παράδοσης.
Το Nolita και ο σεφ Γιάννης Λιόκας προτείνουν επίσης μοναδικά signature πιάτα στα οποία πρωταγωνιστούν οι ιταλικές πρώτες ύλες και η δημιουργικότητα στην κουζίνα. Ένα από τα πιάτα-υπογραφή είναι τα ψητά χτένια, συνδυασμένα με topinambur, καμένο βούτυρο με colatura di alici, φουντούκι και μαύρη τρούφα, ένα απόλυτα εκλεπτυσμένο πιάτο που ισορροπεί τη θάλασσα με τη γη. Για τους λάτρεις του ψαριού, το λαβράκι “aqua pazza”, με fregola sarda, χειμερινά λαχανικά και σάλτσα aqua pazza, αποτελεί μια ανάλαφρη αλλά γεμάτη αρώματα επιλογή.
Τέλος, στα πιάτα κρεατικών, το δυσεύρετο Osso Βuco “alla Milanese”, με risotto saffron και ψητό μεδούλι με gremolata μυρωδικών, είναι η απόλυτη έκφραση της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας, συνδυάζοντας βαθιά νοστιμιά και εξαιρετική υφή.
Όμως, κανένα ιταλικό γεύμα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς το επιδόρπιο, και το Nolita το γνωρίζει καλά. Στο φινάλε της απόλαυσης, ένα Dessert Trolley κλείνει το δείπνο με τον πιο γλυκό τρόπο, προσφέροντας ποικιλία από λαχταριστές επιλογές (vanilla cake με ιταλική μαρέγκα, αυθεντικό τιραμισού στο ταψί και άλλα), που αναδεικνύουν την τέχνη της ιταλικής ζαχαροπλαστικής με την υπογραφή και εγγύηση απόλαυσης του pastry chef Μανώλη Στήθου.
Για όσους αναζητούν ένα all-day στέκι που συνδυάζει διαχρονική κομψότητα, φιλικό περιβάλλον και υψηλής ποιότητας φαγητό, το Nolita είναι η απόλυτη επιλογή στο Νέο Ψυχικό.
info
Δημ. Βασιλείου 10, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6776731
Το άρθρο της εβδομάδας
