ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Φύλλα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το νερό, το ελαιόλαδο και το ξίδι. Ζυμώνουμε πολύ καλά να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί το πολύ για 45΄.

ΒΗΜΑ 2

Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με αλεύρι, ακουμπάμε επάνω τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 6 ισόποσα κομμάτια. Με πλάστη ή βέργα ανοίγουμε το πρώτο ζυμάρι σε στρογγυλό φύλλο έως 0,5 εκ. και 30 εκ. διάμετρο.

ΒΗΜΑ 3

Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι που θα χωράει ολόκληρο το φύλλο μέσα, τινάζουμε καλά το φύλλο να φύγει το περίσσιο αλεύρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το φύλλο και από τις δύο πλευρές, το φύλλο είναι έτοιμο όταν είναι σκληρό και σχετικά άκαμπτο.

ΒΗΜΑ 4

Ακουμπάμε το φύλλο σε σχάρα ώστε να στεγνώσει. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε όλα τα φύλλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Σε ένα μπολ με νερό μουσκεύουμε, στιγμιαία, το κάθε φύλλο.

ΒΗΜΑ 5

Σε ένα ταψί τοποθετούμε το πρώτο φύλλο, αλείφουμε με Βούτυρο Lurpak, προσθέτουμε κασέρι, Arla PROTEIN Cottage Cheese, Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα, λίγο αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά. Τελειώνουμε την πίτα με φύλλο.

ΒΗΜΑ 6

Χτυπάμε ελαφρώς το αυγό, το γάλα και το ε.π.ελαιόλαδο, χαράσσουμε την πίτα και την περιχύνουμε με το μείγμα. Ψήνουμε για 35΄ περίπου στους 200ο C και μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα.