Μετά το Supper Club Series του Mona, όπου διάσημοι chef από όλο τον κόσμο μαγειρεύουν στην κουζίνα του, το Cafe Society είναι η νέα γαστρονομική πρόταση στην πόλη. Η Γαλλίδα chef Justine Pruvot, αναλαμβάνει το brunch του Mona, φτιάχνοντας à la carte πιάτα, με υλικά φυτικής προέλευσης που αναδεικνύουν ελληνικά προϊόντα, δίνοντας έμφαση στην απλότητα και τη σημασία της θρεπτικότητας. Έτσι, για ένα μήνα, από τις 23 Ιανουαρίου έως τις 16 Φεβρουαρίου, και από Πέμπτη έως Κυριακή, η chef από τη Μασσαλία συνδυάζει στα πιάτα της τη γαλλική φινέτσα με μεσογειακές γεύσεις.
«Η μαγειρική μου βασίζεται σε φυτικά προϊόντα, ακολουθώντας φυσικά την εποχικότητα. Οι συνταγές μου είναι γεμάτες χρώμα και ποίηση. Θέλω τα πιάτα μου να μοιάζουν με μικρές ζωγραφιές» αναφέρει χαρακτηριστικά η Justine Pruvot.
Ποια είναι η Justine Pruvot
Μεγάλωσε στη γαλλική εξοχή και οι γευστικοί της συνδυασμοί αποτυπώνουν τη μαγειρική της εμπειρία. Εργάστηκε στο χώρο των μέσων ενημέρωσης προτού ασχοληθεί με τη μαγειρική. Σπούδασε στη σχολή Ferrandi του Παρισιού και εκπαιδεύτηκε δίπλα σε διάσημους σεφ και εστιατόρια. Πιο συγκεκριμένα δίπλα: στη Manon Fleury στο Le Mermoz (Παρίσι), στο Elsa (Μονακό) με αστέρι Michelin, στην Alexia Duchêne στο Datcha (Παρίσι) και στην Alcidia Vulbeau στο Bonne Aventure (Σαιν-Ουέν) ως δεύτερη στην ιεραρχία. Το 2021, ανέλαβε θέση chef στο Le Chardon της Αρλ και αργότερα έγινε head chef στην κουζίνα του Mercato.
Έχει τη δική της επωνυμία με προϊόντα και είδη σερβιρίσματος, την Touillet, η οποία περιλαμβάνει χειροποίητα κεραμικά περιορισμένης έκδοσης και αντικείμενα art de la table από συνεργαζόμενους δημιουργούς. Τέλος, είναι πρόεδρος της εθελοντικής οργάνωσης Bondir.e Cheffes Collective που προσπαθεί να εξαλείψει τη σεξιστική και σωματική βία στον κλάδο της εστίασης.
Το Cafe Society
Πρόκειται για ένα pop-up κοινωνικό γεγονός με στόχο την ανακάλυψη νέων γαστρονομικών εμπειριών, έμπνευσης και δημιουργικότητα μέσα από τη μαγειρική προσκεκλημένων chef. Μπορούν να το επισκεφτούν όλα τα μέλη του House Of Shila, ντόπιοι λάτρεις του φαγητού και διεθνείς επισκέπτες του ξενοδοχείου, απολαμβάνοντας κατά τη διάρκεια του brunch τα Σαββατοκύριακα pop-up εμφανίσεις προσκεκλημένων DJ, αλλά και live vinyl sets.
Καταξιωμένοι chef δημιουργούν ενδιαφέροντα πιάτα σε ένα συνεργατικό και πολυδιάστατο περιβάλλον στο πλαίσιο του Cafe Society. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά η ομάδα του House of Shila «Πιστεύουμε στη νέα κουλτούρα της νομαδικής κουζίνας όπου η μαγειρική σκέψη και τεχνική έρχεται σε οργανική σύνδεση με την παράδοση, τα υλικά και τις γεύσεις του τόπου και είμαστε ενθουσιασμένοι που μπορούμε να προσφέρουμε αυτή την εμπειρία στο κοινό της Αθήνας».
info
Living Room, Mona Athens (Κακουργοδικείου 4, Ψυρρή, Αθήνα). 23 Ιανουαρίου – 16 Φεβρουαρίου 2025, Πέμπτη – Κυριακή 13.00 – 18.00. Drinks μέχρι τις 20.00. Κρατήσεις Μελών House of Shila μέσω email: members@houseofshila.com
