Η γεμάτη βουτυράτη γεύση του γαλακτομπούρεκου αποτελεί ένοχη απόλαυση και το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά ταψιού. Η πλούσια κρέμα του, το τραγανό του φύλλο και το νόστιμο σιρόπι του, που μπορεί να αρωματιστεί και με εσπεριδοειδή, το κάνει να ξεχωρίζει στην ελληνική γαστρονομία. Υπάρχουν αρκετές εκδοχές της κλασικής συνταγής, αλλά μερικά από τα μυστικά για το τέλειο γλυκό είναι τα καλά βουτυρωμένα φύλλα (ώστε να γίνουν τραγανά), η σωστή αναλογία σε διαφορετικά γάλατα (όταν χρησιμοποιούνται παραπάνω από ένα), το φρέσκο μοσχοβολιστό βούτυρο γάλακτος και τέλος η σωστή ποσότητα στο σιρόπι. Αν κάτι από τα παραπάνω δεν γίνει σωστά, τότε το αποτέλεσμα είναι ένα γαλακτομπούρεκο χωρίς σωστές τεχνικές και με γευστικά προβλήματα.
Αποτελεί εξαιρετικό κέρασμα για ονομαστικές εορτές, γενέθλια, αλλά και δώρο στις οικογενειακές επισκέψεις, τώρα που έπιασαν τα πρώτα κρύα, σας συγκεντρώσαμε 7 καταστήματα σε όλη την Αθήνα και 3 στη Θεσσαλονίκη που έχουν ενδιαφέρουσες εκδοχές του αγαπημένου γλυκού. Όποια και αν είναι, λοιπόν, η αφορμή για να απολαύσετε ένα ζεστό κομμάτι γαλακτομπούρεκο, επιλέξτε κάποιο από τα καταστήματα που θα βρείτε παρακάτω και θα μας θυμηθείτε.
1. Κοσμικόν, με πλούσια κρέμα και τραγανό φύλλο, λεωφ. Ιωνίας 104, Αθήνα, τηλ.: 210 8649124
2. Πετέκ, φτιάχνεται με κρέμα που αρωματίζεται με βανίλια, 3ης Σεπτεμβρίου 18, τηλ.: 210 8223955
3. Μαστρονικόλας, για τη λαχταριστή του κρέμα και το μελωμένο φύλλο του, Καραολή & Δημητρίου 68, Πειραιάς, τηλ.: 210 4123783
4. Το Πρώτο, πληθωρικό σε κρέμα και σιρόπι, Εθν. Αντιστάσεως 57, Δραπετσώνα, τηλ.: 210 4610678
5. Στάνη, για το μεθυστικό άρωμα βουτύρου της κρέμας του, Μαρίκας Κοτοπούλη 10, Ομόνοια, τηλ.: 210 5233637
6. Τριανταφύλλου, με 12 διπλωμένα φύλλα και πληθωρική κρέμα σιμιγδαλιού, Ευτυχίδου 2, Παγκράτι, τηλ.: 210 7565288
7. Παυλίδης, για το αρωματικό του σιρόπι και την αφράτη κρέμα του, Κατεχάκη 59, Ν. Ψυχικό, τηλ.: 210 6911912
8. Γαλυφιανάκης, με φύλλα κρούστας και μυρωδάτη κρέμα, Κων. Παλαιολόγου 3, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 273933
9. Νικηφόρου, για το πληθωρικό του σιρόπι και την ωραία κρέμα του, Ελ. Βενιζέλου 54, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 243577
10. Ήλιος, με τραγανό φύλλο, τόσο όσο σιρόπι και αφράτη κρέμα, Αντιγονιδών 7, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310 522114
Το άρθρο της εβδομάδας
