ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι (που μπαίνει και στον φούρνο) ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές στρόγγυλες φέτες (με το μαντολίνο).
ΒΗΜΑ 2
Μόλις πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε με τον ίδιο τρόπο τα κολοκυθάκια.
ΒΗΜΑ 3
Σκουπίζουμε το τηγάνι από το λάδι και λιώνουμε το βούτυρο. Σοτάρουμε το λουκάνικο να πάρει ωραίο χρώμα, ρίχνουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια απλώνοντάς τα στο τηγάνι ομοιόμορφα.
ΒΗΜΑ 4
Κατόπιν χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε τον δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε. Αδειάζουμε όλο το μείγμα στο τηγάνι, το κλείνουμε με καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να σιγοψηθεί η φουρτάλια. Μετά από 3΄ βγάζουμε το καπάκι και πασπαλίζουμε τη μυζήθρα.
Μεταφέρουμε το τηγάνι στον καυτό φούρνο χωρίς καπάκι και ψήνουμε για 5΄ ακόμη. Σερβίρεται αμέσως.
ΒΗΜΑ 5
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Food Styling: Mακης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: STUDIOM
