ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα μυρωδικά και τα χοντροκόβουμε. Αχνίζουμε στο μισό ελαιόλαδο τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κατόπιν όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά. Σε σιγανή φωτιά αφήνουμε να κατεβάσουν τα υγρά τους και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 25΄-30΄.
ΒΗΜΑ 2
Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά για να ενσωματωθεί το αλεύρι χωρίς να σβολιάσει και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για να δέσει το φαγητό.
ΒΗΜΑ 3
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα το μπουρανί προσθέτοντας πάνω από κάθε πιάτο 1 κουτ. σούπας ωμό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Styling: Elena Jeffrev - Food styling: Μ. Γεωργιάδης - Φωτογραφία: Studio M
