ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά πάνω σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και τα αρωματικά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα.
ΒΗΜΑ 2
Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σιγοβράζετε για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας.
ΒΗΜΑ 3
Ανακατεύετε το λιωμένο σκόρδο με το γιαούρτι. Χτυπάτε τα αβγά και τα προσθέτετε στο γιαούρτι.
ΒΗΜΑ 4
Ανακατεύετε και ρίχνετε το μίγμα πάνω από το αρνάκι. Ανακινείτε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρετε με βραστές πατάτες περιχυμένες με τη σάλτσα του φαγητού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
