ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζουμε τους σπόρους, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο, που να κλείνει αεροστεγώς. Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε για 1 μήνα στο πιο ζεστό σημείο του σπιτιού . Tο λικέρ, ως χουχουλιάρικο ποτό, αγαπά τη μοναξιά από τα αρχικά στάδια δημιουργίας του. Δεν το ξεχνάμε, σε τακτά χρονικά διαστήματα, ανακινούμε δυνατά το δοχείο για να διαλύεται η ζάχαρη και να μην κάθεται στον πάτο.

ΒΗΜΑ 2

Μετά τον 1 μήνα, σουρώνουμε καλά το μείγμα μας σε λεπτή σήτα, πιέζοντας παράλληλα τους σπόρους για να βγάλουν όλα τα πολύτιμα υγρά τους. Ρίχνουμε τη βότκα (αν προτιμούμε πιο ραφιναρισμένη γεύση ή το τσίπουρο, αν είμαστε πιο γερά ποτήρια). Κάποιοι προτιμούν το κονιάκ, σε αυτή την περίπτωση, όμως, το χρώμα του λικέρ θα σκουρύνει αρκετά, θα γίνει πιο καφέ-μπορντό. Το μοιράζουμε σε γυάλινα μπουκάλια, το αφήνουμε για 15 ημέρες ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα αρώματα και σερβίρουμε.