ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Για το στάρι: Από το βράδυ της προηγούμενης, βάζουμε το στάρι σε μια κατσαρόλα με 300 ml νερό. Μόλις πάρει βράση κλείνουμε το μάτι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

ΒΗΜΑ 2

Πριν σερβίρουμε τη σαλάτα προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αβοκάντο, σε μία μεγάλη μπασίνα. Ανακατεύουμε, κλείνουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3

Με ραβδομπλέντερ χτυπάμε τον χυμό του περγαμόντου, του λάιμ, το ξύσμα, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε. Σε μεγάλο σκεύος συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε την σάλτσα, ανακατεύουμε και στο τέλος, σερβίρουμε στη σαλατιέρα και γαρνίρουμε με τον δυόσμο.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος