ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Κόβετε τις ντομάτες σε ροδέλες και το χαλούμι σε φέτες. Τοποθετείτε εναλλάξ μία φέτα ντομάτας και μία φέτα χαλούμι και φτιάχνετε τέσσερα πυργάκια.

ΒΗΜΑ 2

Χτυπάτε στο γουδί τα αμύγδαλα με το δυόσμο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγά σιγά προσθέτετε το ελαιόλαδο μέχρι να πήξει.

ΒΗΜΑ 3

Ρίχνετε μια κουταλιά σούπας πέστο σε κάθε πυργάκι και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα δυόσμου και ντοματίνια.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb