ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ανακατεύετε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τις ελιές, τη μαντζουράνα και το πιπέρι. Ανακατεύετε και προσθέτετε όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνετε αρκετό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και, όταν κάψει, ρίχνετε κουταλιές κουταλιές από το χυλό. Ψήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην αρπάξουν από την ένταση της φωτιάς.
ΒΗΜΑ 3
Τοποθετείτε τις τηγανίτες σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει το περιττό λάδι.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε, αν προτιμάτε, μαζί με άλλους μεζέδες και συνοδεύετε με τσίπουρο ή λευκό κρασί.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή
