ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις σελινόριζες σε λεπτές φέτες πάχους 0,5εκ. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν με το γάλα για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, αλλά όχι τελείως.
ΒΗΜΑ 2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στραγγίζουμε τα λαχανικά από το γάλα και το κρατάμε στην άκρη. Σε πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε τις φέτες ομοιόμορφα - δύο φέτες σελινόριζας εναλλάξ με μία φέτα πατάτας. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.
ΒΗΜΑ 3
Πασπαλίζουμε από πάνω το σκόρδο και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κυβάκια του μπέικον. Ετοιμάζουμε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, προσθέτουμε το μισό τυρί και περιχύνουμε το περιεχόμενο του ταψιού. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά του.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρουμε το γκρατέν λίγα λεπτά αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, μέσα στο πυρίμαχο σκεύος που το ψήσαμε.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
