Πεντανόστιμα μπουτάκια που μπορούν άνετα να σταθούν και ως ορεκτικό σε ένα μπουφέ, ή ένα παιδικό πάρτι. Το πυκνό, πικάντικο γλάσο της μαρινάδας, πραγματικά απογειώνει γευστικά τα κοπανάκια.
Σε ένα μεγάλο και φαρδύ μπολ ανακατεύετε καλά το χυμό πορτοκαλιού, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το διαλυμένο ζωμό κοτόπουλου με το νερό του, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχετε ένα περίπου ομοιογενές μίγμα.
Βάζετε τα κοπανάκια του κοτόπουλου στο μπολ και ανακατεύετε καλά με τα χέρια, για να καλυφθούν με τη μαρινάδα.
Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, για να μαριναριστούν τα κοπανάκια.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC. Στρώνετε με λαδόκολλα ένα μεγάλο, ρηχό ταψί του φούρνου. Βγάζετε τα κοπανάκια από τη μαρινάδα και τα αραδιάζετε στο ταψί σε μονή στρώση. Ανάμεσα στα κοπανάκια βάζετε και τις πατάτες και τα περιχύνετε με τη μισή ποσότητα της μαρινάδας.
Βάζετε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε τα κοπανάκια. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, βγάζετε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάδα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν καλά εξωτερικά και να ψηθούν τα κοπανάκια μέχρι το κόκαλο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο και φαρδύ μπολ ανακατεύετε καλά το χυμό πορτοκαλιού, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το διαλυμένο ζωμό κοτόπουλου με το νερό του, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχετε ένα περίπου ομοιογενές μίγμα.
Βήμα 2
Βάζετε τα κοπανάκια του κοτόπουλου στο μπολ και ανακατεύετε καλά με τα χέρια, για να καλυφθούν με τη μαρινάδα.
Βήμα 3
Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, για να μαριναριστούν τα κοπανάκια.
Βήμα 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC. Στρώνετε με λαδόκολλα ένα μεγάλο, ρηχό ταψί του φούρνου. Βγάζετε τα κοπανάκια από τη μαρινάδα και τα αραδιάζετε στο ταψί σε μονή στρώση. Ανάμεσα στα κοπανάκια βάζετε και τις πατάτες και τα περιχύνετε με τη μισή ποσότητα της μαρινάδας.
Βάζετε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε τα κοπανάκια. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος, βγάζετε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάδα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν καλά εξωτερικά και να ψηθούν τα κοπανάκια μέχρι το κόκαλο.
