ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βράζουμε το κοτόπουλο για 25΄ μέχρι να μαλακώσει, το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε.

ΒΗΜΑ 2

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι, ξύσμα και χυμό λεμονιού, καθώς και τις ψιλοκομμένες ελιές.

ΒΗΜΑ 3

Παίρνουμε τις φέτες ψωμιού τοστ και τις φρυγανίζουμε ή τις περνάμε από ένα τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Στη μία πλευρά του ψωμιού στρώνουμε την κοτοσαλάτα και από πάνω το τσένταρ. Ψήνουμε το σάντουιτς στον φούρνο στους 180°C για 4΄.

ΒΗΜΑ 4

Αφού βγει από τον φούρνο, προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας, σκεπάζουμε με την άλλη φέτα ψωμιού.

Συνταγή: Γρηγόρης Κίκης (Σεφ του εστιατορίου Upon)
Φωτογραφία: Αντώνης Γιαμούρης