ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Τυροσαλάτα: Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά για την τυροσαλάτα για 2΄, μεταφέρουμε σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
ΒΗΜΑ 2
Τηγανητές ελιές: Στεγνώνουμε τις ελιές σε απορροφητικό χαρτί. Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ελιές. Τις τηγανίζουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Μόλις φουσκώσουν προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τη βαλσαμική κρέμα, λίγες ψιλοκομμένες φλούδες και τον χυμό του πορτοκαλιού, το δενδρολίβανο και το θυμάρι. Κουνάμε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, αφήνουμε 1΄ να δέσει η σάλτσα και αποσύρουμε. Αφήνουμε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους. Οι ελιές μας θα πρέπει να έχουν «γλυκιά» γεύση.
ΒΗΜΑ 4
Σε μια πιατέλα απλώνουμε την τυροσαλάτα και από πάνω προσθέτουμε λίγες τηγανητές ελιές με τη σάλτσα τους. Σερβίρουμε την τυροσαλάτα και τις υπόλοιπες ελιές με παξιμαδάκια χαρουπιού και προζυμένιο ψωμί.
