ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Από την προηγουμένη, σε ένα μπολ βάζουμε την κολοκύθα με λίγο αλάτι, την ανακατεύουμε και την πιέζουμε με τα χέρια μας. Τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με κάποιο βάρος από πάνω για να στραγγίξει όλο το βράδυ.
ΒΗΜΑ 2
Την επόμενη μέρα τη ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί, τον δυόσμο και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά.
ΒΗΜΑ 3
Κόβουμε το φύλλο σε παχιές λωρίδες. Γεμίζουμε στην άκρη με τη γέμιση και ξεκινάμε να κλείνουμε σε σχήμα τριγώνου το κάθε πιτάκι.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα τηγάνι και σε καυτό ηλιέλαιο τηγανίζουμε τα πιτάκια σε δόσεις. Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν για 1΄-2΄ και τα σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι από πάνω.
