ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Γύρος: Χτυπάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας για τον γύρο σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρέας και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει το μίγμα παντού. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα. Απλώνουμε τον γύρο με τη μαρινάδα σε ένα αντικολλητικό ταψί στρωμένο με διπλό κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλατίζουμε καλά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο γκριλ του φούρνου στους 200°C για 40΄ ή μέχρι να ψηθεί ο γύρος και να μαλακώσει.
ΒΗΜΑ 2
Σος τυριού: Χτυπάμε την Arla Κρέμα Γάλακτος στο μπλέντερ μαζί με το γάλα, τη γραβιέρα, το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα, μοσχοκάρυδο και λίγο αλατοπίπερο να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε για αλάτι και διορθώνουμε ανάλογα. Αφήνουμε στο ψυγείο.
Βγάζουμε τον γύρο από τον φούρνο και με δύο πιρούνια τραβάμε τα πιο μεγάλα κομμάτια να ανοίξουν σε ίνες. Δοκιμάζουμε για αλάτι. Αλείφουμε τη σος τυριού στις ζεσταμένες τορτίγιες, από πάνω μοιράζουμε τον γύρο, κρεμμύδι, αγγουράκι, τυλίγουμε και σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές.
