ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πρώτα απ΄ όλα, χτυπάτε καλά τα αμύγδαλα ώσπου να γίνουν σκόνη και τα αδειάζετε σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε στο μπλέντερ το μαϊντανό, το δυόσμο και το σκόρδο και δουλεύετε το μίγμα ώσπου να γίνει ένας ομοιογενής πολτός. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το χτύπημα για ένα λεπτό.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε το ξίδι, το τριμμένο τυρί και τα αμύγδαλα και δουλεύετε το μίγμα το οποίο θα βγει λίαν πηχτό. Θα πρέπει να το δοκιμάσετε μήπως και χρειάζεται λίγο αλάτι.
ΒΗΜΑ 4
Συμπληρώνετε το νεράκι κουταλιά κουταλιά, ώσπου να το φέρετε στην υφή που θέλετε. Το αδειάζετε σε βαζάκι, συμπληρώνετε με ελαιόλαδο και λίγα φύλλα δυόσμου και το φυλάτε στο ψυγείο για κάθε χρήση.
