ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πρώτα ετοιμάζετε το μίγμα του τυριού: αναμιγνύετε στο μπλέντερ το λιωμένο τυρί με το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος και, όταν ομογενοποιηθεί, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύετε.

ΒΗΜΑ 2

Αδειάζετε το μίγμα κατά μήκος πάνω σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και ανασηκώνετε τις δύο απέναντι πλευρές δημιουργώντας έναν κύλινδρο με διάμετρο κύκλου περίπου 3εκ. Διπλώνετε τον κύλινδρο με την πλαστική μεμβράνη και τον αφήνετε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί καλά.

ΒΗΜΑ 3

Βάζετε τα κρεμμυδάκια σε λεκανίτσα και τα περιχύνετε με καυτό νερό. Τα αφήνετε να μείνουν για 10 λεπτά έτσι και στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα ξεφλουδίζετε. Τα αφήνετε πάνω σε καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν.

ΒΗΜΑ 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε περίπου για 15 λεπτά (χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά στη μεσαία θερμοκρασία) μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. Τα σβήνετε με το ξίδι, προσθέτετε τα φυλλαράκια από το θυμάρι και πασπαλίζετε από πάνω με την καστανή ζάχαρη. Σιγομαγειρεύετε μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμυδάκια, οπότε τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά και αλατοπιπερώνετε.

ΒΗΜΑ 5

Απλώνετε τα καραμελωμένα κρεμμυδάκια σε ένα ταψάκι (όλο το περιεχόμενο του τηγανιού) και αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Ύστερα κόβετε τη ζύμη της σφολιάτας σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε και σκεπάζετε με αυτή τα κρεμμυδάκια. Πιέζετε ελαφρά της άκρες της ζύμης από γύρω γύρω ώστε να κλείσει κατά κάποιο τρόπο μέσα της τη γέμιση.

ΒΗΜΑ 6

Ψήνετε την τάρτα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η σφολιάτα. Ξεφουρνίζετε την τάρτα και, αφού περάσουν μερικά λεπτά, την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

ΒΗΜΑ 7

Όσο είναι ζεστή η τάρτα, βγάζετε από το ψυγείο τον κύλινδρο με το αρωματικό μίγμα του τυριού και, αφού το ξετυλίξετε, το κόβετε σε φέτες πάχους 1εκ. και τοποθετείτε τους δίσκους σε διάφορα σημεία της τάρτας. Διακοσμείτε με ολόκληρα κλαράκια μαντζουράνας. Σερβίρετε αμέσως κόβοντας σε κομμάτια.