ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Μουσκεύετε το ψωμί σε νερό μέχρι να μαλακώσει και το στραγγίζετε καλά πιέζοντάς το με τα χέρια.

ΒΗΜΑ 2

Βάζετε τον ταραμά στο μπλέντερ με το μισό χυμό λεμονιού και τον δουλεύετε για λίγο να «σπάσει». Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τμηματικά το ψωμί.

ΒΗΜΑ 3

Ρίχνετε εναλλάξ το λεμόνι και το λάδι λίγο λίγο κάθε φορά, τελειώνοντας με το λάδι. Χτυπάτε καλά το μίγμα μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο ακόμα αν χρειαστεί. Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σε μπολ, γαρνίροντας με κάππαρη και ελιές.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή