ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το αυγό, το μισό κύμινο, 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες στον τρίφτη, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε.

ΒΗΜΑ 2

Πλάθουμε τον κιμά σε σουτζουκάκια και τα πουδράρουμε με αλεύρι. Βάζουμε σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε
μέτρια φωτιά και μόλις κάψει θωρακίζουμε τα σουτζουκάκια σε δόσεις, όχι όλα μαζί, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και βράσουν.

ΒΗΜΑ 3

Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα, βγάζουμε τα σουτζουκάκια και σοτάρουμε εκεί τα υπόλοιπα σκόρδα με το άλλο μισό κύμινο και την πάπρικα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.

ΒΗΜΑ 4

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα, την κανέλα και τη ζάχαρη. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10'-15'.

ΒΗΜΑ 5

Στη συνέχεια, προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10'. Μόλις είναι έτοιμα και δέσει η σάλτσα, σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.

Φωτογραφία: Αντώνης Γιαμούρης