ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ξεφλουδίζετε τα σύκα, τα ανοίγετε στα δύο και τα αφήνετε να ξεραθούν στον ήλιο, πάνω σε σχάρα και σκεπασμένα με τουλπάνι, για 6-8 ημέρες.
ΒΗΜΑ 2
Τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ, προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνετε. Πλάθετε 8 πιτούλες -σαν μπιφτέκια- και τις ξαναβάζετε πάνω στη σχάρα, σκεπασμένες με το τουλπάνι. Τις στεγνώνετε στον ήλιο 1 εβδομάδα περίπου.
ΒΗΜΑ 3
Τυλίγετε τις συκομαγίδες με συκόφυλλα ή αμπελόφυλλα, τις δένετε με χόρτο ή σπάγκο και τις διατηρείτε μέσα σε μεταλλικά κουτιά. Τις σερβίρετε κομμένες σε φετούλες.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
