ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κολοκυθάκια. Τα μεταφέρετε σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνετε να κρυώσουν. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά. Αφού κρυώσουν τα ανακατεύετε σε μπολ μαζί με τα μυρωδικά, το χαλούμι, το μπούκοβο, λίγο αλάτι και την πάπρικα.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια καθαρή επιφάνεια τοποθετείτε το φύλλο με τη γωνία του να κοιτάει προς εσάς. Στο κέντρο του φύλλου τοποθετείτε μία κουταλιά από τη γέμιση που ετοιμάσατε σε μια ευθεία γραμμή, παράλληλη με την επιφάνεια εργασίας.
ΒΗΜΑ 3
Σηκώνετε τη γωνία που κοιτάει προς το μέρος σας και την τοποθετείτε στην ακριβώς απέναντι γωνία. Σπρώχνετε ελαφρά προς το μέρος σας για να σφίξει καλά η γέμιση μέσα στο φύλλο.
ΒΗΜΑ 4
Κλείνετε τη δεξιά και αριστερή άκρη ώστε να δημιουργηθεί ένας ανοιχτός φάκελος. Αλείφετε την άκρη με το ασπράδι και κολλάτε τις άκρες. Τηγανίζετε τα ρολάκια σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή
