ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί για τοστ σταρένιο, το αυγό, το μισό κύμινο, 5 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά για 5΄-8΄.
ΒΗΜΑ 2
Πλάθουμε τον κιμά σε σουτζουκάκια και τα πουδράρουμε με αλεύρι. Βάζουμε σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ ή ταβά) το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει θωρακίζουμε τα σουτζουκάκια σε δόσεις, όχι όλα μαζί, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και βράσουν.
ΒΗΜΑ 3
Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα, βγάζουμε τα σουτζουκάκια και σοτάρουμε εκεί τα υπόλοιπα σκόρδα με το άλλο μισό κύμινο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.
ΒΗΜΑ 4
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα, την κανέλα και τη ζάχαρη. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10΄-15΄.
ΒΗΜΑ 5
Στη συνέχεια, προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα τις ελιές και τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για αλλά 10΄. Μόλις είναι έτοιμα και δέσει η σάλτσα, σερβίρουμε με ένα ωραίο λευκό ρύζι.
