Σουπιές κρασάτες με ελιές από το «Πεσκέσι» στο Ηράκλειο Κρήτης

ΥΛΙΚΑ

• [Μερίδες: 4]

• 1,5 κιλό σουπιές καθαρισμένες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια

• 100 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 200 ml ξηρό κόκκινο κρασί (μαρουβά)

• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 200 γρ. ελιές θρούμπες ή τσακιστές χωρίς κουκούτσι

• 2 φύλλα δάφνης

• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο ή 1 κ.γ. ξερό

• 1 μικρό ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• αλάτι με προσοχή (οι ελιές είναι αλμυρές)

• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο