Σάλτσα ντομάτας

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο, ή ντοματάκια κονκασέ
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 - 4 κουτ. σούπας κρασί (προαιρετικά)
• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης και 1 μικρό ξύλο κανέλας ή1 κουτ. γλυκού βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή ½ κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό, ή δεντρολίβανο
• λίγη γλυκιά πάπρικα ή μπούκοβο (προαιρετικά)
• αλάτι, πιπέρι