ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα κοχυλάκια για 8 λεπτά περίπου. Τα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με άφθονο νερό.
ΒΗΜΑ 2
Μόλις κρυώσουν τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνετε μέσα τα βρασμένα ρεβίθια, τα κυβάκια του έμενταλ, τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατεύετε πολύ καλά, σκεπάζετε με μια μεμβράνη τη σαλατιέρα και την κρυώνετε στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε το dressing: Στο μπλέντερ του μίξερ ρίχνετε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το ξύδι.
ΒΗΜΑ 4
Χτυπάτε καλά το μίγμα, βγάζετε τη σαλάτα από το ψυγείο, την αλατίζετε και ανακατεύετε. Περιχύνετε με το dressing, ανακατεύετε ξανά και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Τina Webb
