ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μουλιάζετε αποβραδίς, στραγγίζετε και στη συνέχεια βράζετε σε ξεχωριστές κατσαρόλες τα ρεβίθια, τα φασόλια (λευκά και κόκκινα) καθώς και το σιτάρι μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε. Τα μαυρομάτικα και οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα, οπότε τα βράζετε ξεχωριστά και αυτά.
ΒΗΜΑ 2
Αφού βράσετε και στραγγίσετε όλα τα όσπρια καθώς και το καλαμπόκι, ανακατεύετε μέσα σε μια ευρύχωρη σαλατιέρα όλους τους καρπούς μαζί, αλατίζετε και προσθέτετε τις πιπεριές και το μαϊντανό.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε και τη βινεγκρέτ: Χτυπάτε το λάδι με το ξίδι, προσθέτετε και το μέλι ελαφρά ζεσταμένο, για να γίνει πιο ρευστό, και περιχύνετε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα.
ΒΗΜΑ 4
Ανακατεύετε ξανά και αφήνετε τη σαλάτα για 1 ώρα περίπου σε μέρος δροσερό (όχι στο ψυγείο) πριν τη σερβίρετε προσθέτοντας την τελευταία στιγμή και τους σπόρους του ροδιού.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Δημήτρης Ασπιώτης - Food Styling: Σπύρος Μαριάτος
