ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ξεπλένετε τη ροβίτσα με κρύο νερό και τη σουρώνετε. Τη ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να βράσει μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι να λιώσει, για περίπου 40 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρετε τις φέτες του σύγκλινου μέχρι να ροδίσουν. Με τρυπητή κουτάλα τις ακουμπάτε σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
ΒΗΜΑ 3
Καθαρίζετε το πορτοκάλι και το χωρίζετε σε λεπτές φετούλες, αφαιρώντας προσεκτικά τη λευκή μεμβράνη που τις περιβάλλει. Σε μια σαλατιέρα βάζετε τη ροβίτσα, το κρεμμύδι, τις φέτες του πορτοκαλιού, το σύγκλινο και τον δυόσμο.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τα υλικά της βινεγκρέτ. Ραντίζετε τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά με τα χέρια ή με δύο κουτάλες σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
