ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και τα βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνετε και τα κόβετε σε χοντρές ροδέλες.
ΒΗΜΑ 2
Τα βάζετε σε μπολ. Τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο, το ξίδι, το χυμό των λεμονιών και τη ρίγανη. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα τουλάχιστον.
ΒΗΜΑ 3
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα κόβετε το iceberg σε μικρά κομματάκια. Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον προσθέτετε στο iceberg καθώς και τα φυλλαράκια του δυόσμου. Φυλάτε τη σαλάτα στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 4
Όταν θέλετε να σερβίρετε, βγάζετε το μπολ με το iceberg από το ψυγείο και ανακατεύετε μέσα τα μαριναρισμένα καλαμάρια μαζί με τη μαρινάδα. Ψιλοκόβετε τα βρασμένα καρότα και τα σκορπίζετε από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
