ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζετε τις φακές σε σκέτο νερό για 5 λεπτά. Τις στραγγίζετε και τις βάζετε να ξαναβράσουν με φρέσκο νερό, το φύλλο της δάφνης και αλάτι. Όταν μαλακώσουν αρκετά, χωρίς όμως να λιώσουν, τις στραγγίζετε και πετάτε το δαφνόφυλλο.
ΒΗΜΑ 2
Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι για πολύ λίγο. Αναμιγνύετε μέσα σε ένα μπολ τα ντοματάκια με όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. Προσθέτετε τις φακές, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
ΒΗΜΑ 3
Ψήνετε το χαλούμι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνετε τον κόλιανδρο στις φακές και κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα. Προσθέτετε από πάνω το χαλούμι και σερβίρετε.
