ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 3/4 από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις μελιτζάνες για 3΄-4΄ ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τις μεταφέρουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, τις πιπεριές και τον ντοματοπελτέ για 1΄, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
ΒΗΜΑ 2
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε απαλά. Σε ένα ταψί βάζουμε τα βρασμένα ριγκατόνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε τα Arla Pasta Gratinar και Arla Mozzarella ανακατεμένα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20΄ μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει η επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και σερβίρουμε.
