ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σαλάτα: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε 1 λίτρο νερό αποβραδίς και την επομένη τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο φρέσκο νερό και 1 κουτ. γλυκού αλάτι σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν μια βράση ξαφρίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κλείνουμε με το καπάκι και βράζουμε για 1 ώρα.
ΒΗΜΑ 2
Αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στο νερό τους. Τα σουρώνουμε κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. Τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα εάν χρειάζεται.
ΒΗΜΑ 3
Θράψαλο και μαρινάδα: Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Ανοίγουμε το θράψαλο και το χαράζουμε με 10 γραμμές οριζόντιες και 10 κάθετες. Το μαρινάρουμε στη μαρινάδα που ετοιμάσαμε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Περνάμε το θράψαλο από το τηγάνι για 20΄΄ από κάθε μεριά, πιέζοντάς το με μια μεγάλη σπάτουλα για να μη γυρίσει η σάρκα.
ΒΗΜΑ 4
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε στο σκεύος μισό φλιτζάνι νερό από το βράσιμο των ρεβιθιών και κλείνουμε με καπάκι. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε το κομμένο θράψαλο με τη σαλάτα και τη σερβίρουμε χλιαρή.
