ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αποβραδίς μουλιάζουμε τα ρεβίθια στο νερό. Την άλλη μέρα βράζουμε τα ρεβίθια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να παραβράσουν. Ταυτόχρονα ξαφρίζουμε τα όσπρια. Όσο βράζουν τα ρεβίθια ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και το σύγκλινο σε μικρά ζάρια.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο από το ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σύγκλινο για αρχή και κατόπιν τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια με το μισό νερό όπου έβρασαν, το κύμινο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Τέλος τα βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 40΄ στους 190°C. Μόλις τα ρεβίθια μας είναι έτοιμα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον χυμό λεμόνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Food styling: Μάκης Γεωργιάδης, Φωτογραφίες: Studio M, Συνταγή: Κυριακή Φωτοπούλου
