ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180ºC και στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε δύο φόρμες διαμέτρου 18cm . Ανακατεύουμε τα στέρεα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο στο λάδι και το ξινόγαλο, στη συνέχεια ανακατέψτε το χρώμα τροφίμων. Ανακατεύουμε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και στη συνέχεια χτυπήστε τα μαζί με ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
ΒΗΜΑ 2
Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει. Το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα για να δούμε αν είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 3
Για να φτιάξουμε την επικάλυψη, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μαζί μέχρι να γίνουν λεία και στη συνέχεια χτυπάμε το μαλακό τυρί. Βάζουμε μια στρώση γλάσο ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο για να γαρνίρουμε το κέικ.
Συνταγή: Janine Ratcliffe
