Πρασόρυζο με λιαστή ντομάτα και πάπρικα

ΥΛΙΚΑ

• [Μερίδες: 4]

• 600 γρ. τρυφερά πράσα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες

• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 4 κ.σ. σέλινο, ψιλοκομμένο

• 80 γρ. ρύζι Καρολίνα

• 100 γρ. αποξηραμένες λιαστές ντομάτες, κομμένες σε φέτες

• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ ή 150 γρ. ντοματάκια κονκασέ

• 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• 80 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 550 ml ζεστός ζωμός λαχανικών

• αλάτι, μαύρο πιπέρι

• [Για το σερβίρισμα]

• πάπρικα γλυκιά

• χυμός λεμόνι