ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προετοιμάζετε τα υλικά: Ξεβγάζετε καλά τις τρεις διαφορετικές σαλάτες και παίρνετε τα μισά φύλλα και απ’ τις τρείς, τα βάζετε σε στραγγιστήρι σαλάτας με φυγοκέντριση, και το γυρνάτε ώστε να φύγουν τα νερά. Στη συνέχεια τα κόβετε με το χέρι σε ακανόνιστα κομμάτια, τα ρίχνετε στον πάτο της σαλατιέρας και ανακατεύετε για να μπλεχτούν οι τρείς διαφορετικές σαλάτες. Κόβετε το σικορέ με το μαχαίρι και το αχλάδι σε λεπτές φέτες.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζετε τη σαλάτα: Πάνω στα τρία είδη σαλάτας θα ρίξετε το κομμένο σικορέ, το αχλάδι, τα καρύδια, τα ρόδια και τα κομμάτια του Danablu.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τη βινεγκρέτ: Λίγο πριν σερβίρετε, βάζετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μαζί με τα δύο είδη μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι σε ένα δοχείο, και τα χτυπάτε σε μηχανή για φραπέ ή μίξερ με σύρμα, για να ομογενοποιηθούν σε μια πηχτή βινεγκρέτ. Τη ρίχνετε πάνω απ’ τη σαλάτα και σερβίρετε αφού ανακατέψετε στο τραπέζι.
