ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ψήνετε τη γλυκοπατάτα: Καθαρίζετε και κόβετε τη γλυκοπατάτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα ταψί με ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C , να ψηθεί η γλυκοπατάτα για 30’, ώστε να μαλακώσει, να μελώσει και εντέλει να νοστιμίσει.
ΒΗΜΑ 2
Ψήνετε (ή βράζετε) το μήλο: Καθαρίζετε το μήλο και το κόβετε κομματάκια. Ιδανικά τα βάζετε στο φούρνο να ψηθούν περί τα 20’ να μαλακώσουν και να μελώσουν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα βράσετε για 5 λεπτά να μαλακώσουν, αν βιάζεστε.
ΒΗΜΑ 3
Αναμιγνύετε τα υλικά: Σε ένα μπολ αναμιγνύετε σταδιακά τα υλικά. Κατ’ αρχάς τη ψημένη γλυκοπατάτα με το βούτυρο και το μήλο, προσθέτοντας 50 ml γάλα. Τα περνάτε με ένα μίξερ χειρός να πολτοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέτετε το Cream Cheese, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος προσθέτετε λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο να σπάσει το χρώμα και το υπόλοιπο το πασπαλίζετε από πάνω πριν σερβίρετε.
