Πηλιορείτικοι κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

ΥΛΙΚΑ

• [Για τους κεφτέδες]

• ½ κιλό βόειος κιμάς

• ½ κιλό χοιρινός κιμάς

• 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στο multi

• 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 1 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο

• 1 πράσινη πιπεριά πολύ ψιλοκομμένη

• ½ φλιτζανάκι του καφέ ξίδι

• 1 κουτ. γλυκού σόδα κοφτό

• 2 αβγά

• 1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 2 φέτες χοντρές ψωμί μουλιασμένο με την κόρα

• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου Νώμα

• [ Για τη σάλτσα]

• ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 2-3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες

• 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας

• 3 φλιτζάνι κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα περασμένα από το multi

• 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

• ελαιόλαδο για το τηγάνι

• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου Νώμα