ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζουμε τις πέννες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις σουρώνουμε κρατώντας λίγο από το νερό τους. Ζεσταίνουμε το ε.π.ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του προσέχοντας να μην καεί. Προσθέτουμε το μπούκοβο.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 15′, μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε τις βρασμένες πέννες στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει η σάλτσα πιο κρεμώδης. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Styling: Τζαννής Σιφναίος | Food styling: Μάκης Γεωργιάδης | Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
