ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πλένουμε τα παντζάρια χωρίς να βγάλουμε τη φλούδα τους και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα με το μισό πετιμέζι, αλάτι, σκόρδο και το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

ΒΗΜΑ 2

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφαιρούμε τις φλούδες από τα παντζάρια. Τα κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια και τα ραντίζουμε με το μηλόξιδο, το υπόλοιπο πετιμέζι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΒΗΜΑ 3

Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το κύμινο, πάπρικα και το σουσάμι και ανακατεύουμε. Σε ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε στη βάση το τυρί με το κουτάλι και από πάνω τα παντζάρια, το μείγμα από τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό, τα μυρώνια λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Styling, Φωτογραφίες: Εύα Μονοχάρη