ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Χαμηλώνουμε εντελώς τη θερμοκρασία ώστε να μην καεί η πάπρικα, την προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα σκόρδα, τις πίκλες, την ντομάτα, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, τον ζωμό και 500 ml νερό.

ΒΗΜΑ 2

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα, κατόπιν αποσύρουμε. Σερβίρουμε τις πατάτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγη πάπρικα.

ΒΗΜΑ 3

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη