ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώνετε και το μεταφέρετε σε πιατέλα.
ΒΗΜΑ 2
Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία σε μέτρια, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρατε ελαφρώς το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε καλά. Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά και επαναφέρετε στην κατσαρόλα το κρέας.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε το ζωμό και το κόκκαλο, χαμηλώνετε την θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράζετε για 1 με 1,5 ώρα. Αφαιρείτε στη συνέχεια το κόκκαλο, ρίχνετε μέσα τις πατάτες και βράζετε για 30 λεπτά ακόμα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
