ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για το χούμους: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα.
ΒΗΜΑ 2
Για τα τσιγαριαστά χόρτα: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 3΄-4΄ μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τα χόρτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 8΄-10΄ μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τον πελτέ και την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τα χόρτα να μαγειρευτούν για 15΄.
ΒΗΜΑ 3
Για το σερβίρισμα: Βρέχουμε τα παξιμάδια με νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Μοιράζουμε το χούμους και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του παξιμαδιού. Από πάνω ακουμπάμε τα τσιγαριαστά χόρτα και ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο ξίδι βαλσαμικό. Πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Studiom.gr - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
